Pavlova

Sett ovnen på 180 grader celsius.
Finn frem stålbolle og visp, en glassbolle fungerer også fint.

Til bunnen trenger du:

4 eggehviter
200 gram sukker
1/2 ts hvitvinseddik
1 1/2 SS Maizenna.

Start med å vispe eggehvittene stive i en helt ren stålbolle.
(Det er viktig at utstyret er helt rent, og at det ikke er en liten rest av eggeplomme eller fett i eggehvittene, da vil marengsen aldri bli stiv)
Når eggehvittene begynner å bli hvit tilsett forsiktig 200g sukker.
En god Pavlova er gjerne litt seig i midten av bunnen, tilsett hvitvinseddik og Maizenna for denne effekten.
Når du kan snu bollen opp-ned uten at innholdet kommer ut, da er den klar for steking.

Sett ned temperaturen i ovnen til 150 grader celsius.

Legg bakepapir på et stekebrett, fordel bunnen i det mønsteret du helst vil ha selv.
(Det lønner seg å lage den litt høyere langs kanten, med en liten fordypning i midten – da får du plass til mer fyll 🙂 )
Når du er fornøyd med formen på kaken, sett den i ovnen og sett klokka på en time.
Etter en times steking, skru av ovnen – åpne ovnsdøra på gløtt.
La bunnen kjøles ned helt i ovnen.

Når bunnen er helt kald, etter en evighet eller to med venting;

Pisk krem av  ca 3 dl kremfløte og 4-5 ts sukker.
Fordel denne kremen etter beste evne oppå bunnen,  har du tid og lyst – bruk en kremsprøyte og lag noe morsomt.
På toppen legger du massevis av friske jordbær, eller andre bær etter eget ønske.
Jeg bruker gjerne en stor kurv jordbær på en slik kake 🙂

Når kaken er pyntet med krem og bær så krever den å bli spist samme dag.
Bunnen kan du fint fryse ned, bare legg den i litt bakepapir og på et trygt sted i fryseren.

The right to happiness is fundamental. — Anna Pavlova

 

Advertisements